本文摘要：后厨要在领完食材之后，对食材举行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房洁净整洁。

后厨要在领完食材之后，对食材举行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房洁净整洁。根据事情的法式和操作要求对食材举行一个处置惩罚，完成交接的任务。后厨和服务员要说哪个活累，还是要看小我私家了。

好比性格内向一些的人，就很适合干后厨，性格生动的比力适合干服务员。尔后厨的活比服务员的事情要繁琐一些，但基本上也就厨房的小事情。

服务员的话，还需要有服务意识和服务态度。可以说后厨和服务员是两个差别的岗位，区别也很大。那么，到底后厨累还是服务员累？　　一、后厨的事情后厨要在领完食材之后，对食材举行一个检查，还要做好厨房的卫生，并始终保持厨房洁净整洁。

根据事情的法式和操作要求对食材举行一个处置惩罚，完成交接的任务。协助好厨师长的事情开展，掌握佳肴品的质量。还要学习好后厨的各大工具和设备的使用，配合领班，听从治理。

如果有技术培训的话，后厨人员也要举行学习并接受考核，这是个提升自我能力的时机。　　二、后厨的岗位职责　　后厨是分为好几种的，好比勤杂工，洗碗工，切配工，炒制工。基本上就这些分类，主要看餐厅的规模了。

有的餐厅可能就把这么多分类合成一个了。无论是后厨的哪个岗位，在做事情的时候，都要注意卫生。岗位职责也就是做好分内的事情，熟悉菜品的特点，处置惩罚好食材，检查设备仪器。

　　三、服务员的岗位职责　　作为一名服务员，要把仪容仪表弄好，究竟服务员的形象也代表了餐厅的形象。天天要定时上班，准时到场集会，听从 的摆设，提前做好预备措施。像服务员就需要性格外向开朗的，擅长相同和交流。保持前厅和餐桌的洁净整洁，上班前检查一下餐具的数量，另有餐具是否洁净。

　　四、服务员的事情内容　　服务员的事情内容主要是围绕客人展开的，好比客人在点单的时候，服务员不仅要先容一下今日有运动的菜品和酒水，还要凭据客人的需求举行推荐菜品。这就比力磨练服务员的基本功，以及对菜品和酒水的熟悉水平。

如果客人对菜品的口胃或者酒水的不满足，服务员要实时举行处置惩罚。　　要是客人等候时间过久的情况，可以资助客人举行一个催菜，而且抚慰一下客人。除了点菜和上菜以外的时间，服务员要举行一个巡台。细心视察每一个餐桌，看到空盘要举行撤盘，看到客人杯子空了要主动询问是否添加酒水。

等一天事情竣事之前，要把餐桌都给收拾洁净，餐具送到洗碗池，做好前厅的卫生扫除事情。　　后厨和服务员所要做的事情流程和岗位职责就是以上这些了，至于哪个事情更累一些，还是要看小我私家。同时，还是要看大家的详细实际情况。并不是说想干服务员就醒目好的，也不是说想做后厨，自己就很适合的。

各个岗位都有他的特点，在选择事情岗位的时候，只管选择适合自己的，这样才气更好地扬长避短，做好天职事情。

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